Сервировка стола – это не просто расстановка тарелок и приборов. Это искусство создания атмосферы, предвкушения праздника, выражения заботы о гостях. Она способна превратить обычный прием пищи в торжественное событие, оставив приятные воспоминания у всех присутствующих. Тщательно продуманная сервировка – это как рамка для картины, подчеркивающая красоту и изысканность приготовленных блюд.
Подготовка к таинству сервировки
Прежде чем приступить к расстановке приборов и выбору декора, необходимо тщательно подготовиться. Первым делом, определитесь с темой и стилем вашего мероприятия. Это может быть классический ужин при свечах, непринужденный бранч с друзьями, или тематическая вечеринка в стиле ретро. От выбранной темы будет зависеть цветовая гамма, выбор посуды, текстиля и декоративных элементов.
Затем, составьте меню. Это поможет вам определить необходимое количество и тип посуды. Убедитесь, что у вас достаточно приборов для каждого блюда, а также бокалов для напитков.
И, конечно, позаботьтесь о чистоте и опрятности. Скатерть должна быть идеально выглажена, посуда – безупречно чистой, а приборы – сверкать. Мелкие детали, такие как отсутствие пятен или разводов, играют важную роль в создании общего впечатления.
Основа основ: расстановка приборов
Расстановка приборов подчиняется определенным правилам, которые сформировались исторически и облегчают процесс приема пищи. В целом, приборы располагаются в том порядке, в котором будут подаваться блюда.
- Тарелки: В центре стола ставится основная тарелка, на которую можно поставить тарелку для закусок или супа. Если планируется несколько блюд, то тарелки для каждого из них будут подаваться по мере необходимости.
- Вилки: Вилки располагаются слева от тарелки. Если планируется несколько перемен блюд, вилки располагают следующим образом: самая дальняя от тарелки – для закуски, ближе к тарелке – для основного блюда. Если подается рыба, то специальная рыбная вилка ставится между закусочной и основной вилкой.
- Ножи: Ножи располагаются справа от тарелки лезвием к ней. Как и в случае с вилками, ножи для различных блюд располагаются в порядке подачи. Нож для масла можно положить на тарелочку для хлеба.
- Ложки: Ложки располагаются справа от ножей. Если подается суп, то суповая ложка ставится справа от ножа для закуски.
- Бокалы и рюмки: Бокалы и рюмки располагаются справа над тарелкой. Обычно ставят бокал для воды, бокал для вина (белого или красного, в зависимости от подаваемых блюд), а также рюмку для крепких напитков.
Текстиль: скатерть, салфетки и дорожки
Текстиль играет ключевую роль в сервировке стола. Он создает фон, задает тон и придает ощущение комфорта и уюта.
- Скатерть: Скатерть – основа сервировки. Она должна соответствовать размеру стола и свисать с краев примерно на 20-30 см. Цвет и фактура скатерти могут быть разными, в зависимости от тематики и стиля мероприятия. Белая скатерть – это классика, которая всегда выглядит элегантно и уместно.
- Салфетки: Салфетки – это не только функциональный элемент, но и важная деталь декора. Они могут быть сложены различными способами и положены слева от тарелки, на тарелку или на бокалы.
- Дорожки: Дорожки, или ранеры, – это узкие полоски ткани, которые располагаются поверх скатерти по центру стола или поперек стола. Они могут быть использованы для выделения центральной композиции или создания акцентов.
Декор: цветы, свечи и другие детали
Декор придает сервировке индивидуальность и завершенность. Правильно подобранные детали помогут создать неповторимую атмосферу и подчеркнуть стиль мероприятия.
- Цветы: Цветы – это универсальный элемент декора, который всегда уместен на праздничном столе. Можно использовать свежие цветы в вазах, цветочные композиции или даже отдельные цветы, разложенные на салфетках.
- Свечи: Свечи создают атмосферу романтики и уюта. Можно использовать высокие подсвечники, плавающие свечи или маленькие чайные свечи, расставленные по столу.
- Другие детали: В качестве декора можно использовать различные предметы, такие как фрукты, овощи, ракушки, камни, ленты, бусины и т.д. Главное – не переборщить и помнить о чувстве меры.
Персонализация: внимание к деталям
Персонализация сервировки – это то, что делает ее особенной и незабываемой. Добавьте индивидуальные детали, которые отражают характер мероприятия и интересы гостей.
- Именные карточки: Именные карточки – это не только способ рассадить гостей, но и проявление внимания к каждому из них.
- Небольшие подарки: Небольшие подарки, прикрепленные к салфеткам или положенные рядом с тарелками, – это приятный сюрприз, который порадует гостей.
- Тематические элементы: Используйте тематические элементы, которые соответствуют стилю мероприятия. Например, на новогоднем столе можно расставить елочные игрушки, а на пасхальном – украсить стол крашеными яйцами.
Кульминация: гармония и элегантность
В заключение, сервировка стола – это творческий процесс, требующий внимания к деталям и чувства меры. Главное – создать гармоничную и элегантную композицию, которая будет радовать глаз и доставлять удовольствие гостям. Не бойтесь экспериментировать и проявлять индивидуальность, и ваш праздничный стол станет настоящим произведением искусства.